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표준 레시피 표준 RECIPE ○ 조 쑥갓튀김 재 료 (○인분) 고구마 ○g, 쑥갓 ○g, 당근 ○g, 감자 ○g, 튀김가루 ○g 식용유 ○g 만드는 방법 ○; ○; 고구마, 당근, 감자는 채를 썰어 둔다. ○; ○; 쑥갓은 적당한 크기로 절단한다. ○; ○; 준비된 재료에 튀김가루를 넣어 고루 버무린다. ○; ○; 적당한 크기로 튀겨낸다. ○ 조 연근탕수 재 료 (○인분) 연근 ○g, 피망 ○g, 양파 ○g, 당근 ○g, 튀김가루 ○g, 전분 ○g, 식용유 ○g 만드는 방법 ○; ○; 연근은 조리 전날 식초물에 미리 담궈 놓는다. ○; ○; 연근을 어슷썰어 소금으로 양념한다. ○; ○; 간이 잘 배었을 때 달걀과 녹말가루를 묻혀 ○～○℃의 기름에서 우선 튀기고, 기름의 온도를 ○℃로 높여 다시 살짝 튀겨낸다. ○; ○; 양파, 당근, 오이, 피망을 잘게 다져 끓는 기름 속에 넣었다 건지거나, 냄비에 기름을 두르고 고온에서 살짝 볶는다. ○; ○; 물에 녹말가루를 풀
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자주 묻는 질문 (FAQ)
- (Q) 표준 레시피는 어떤 목적의 문서인가요?
- 표준 레시피는 동일한 품질의 음식을 반복적으로 만들기 위해 조리 절차, 재료, 분량 등을 체계적으로 정리한 문서입니다.
- (Q) 레시피에는 어떤 정보가 포함되어야 하나요?
- 요리명, 사용 재료와 분량, 조리 순서, 조리 시간, 주의사항, 서빙 방식 등이 포함됩니다.
- (Q) 어디에서 활용되나요?
- 프랜차이즈 본사, 급식업체, 레스토랑, 식품 제조공장에서 레시피의 일관성과 품질 유지를 위해 사용됩니다.